橄榄是菜吗？
1、橄榄菜（kaleborecole）是广东潮汕地区风味小菜，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
2、取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
洋白菜和橄榄菜有什么区别呢?哪个菜更好吃？
洋白菜是卷心菜，也有的叫包菜，圆白菜，我们这叫茴子白，营养丰富味道鲜美，可以加肉馅做包子饺子，也可以凉拌和炒食，它的口感脆爽，更适合年轻人。
橄榄菜是是一种南方风味的成品小菜，由芥菜、橄榄以及其他调料制成，制作的过程中，会将芥菜和橄榄切碎，并与调料一起烹饪煮熟，味道咸香，口感绵软，有特殊的香味，没有牙齿的儿童和老年人也可以吃。
橄榄菜吃多少合适？
橄榄菜一次吃25克比较合适。
橄榄菜是不可以多吃的，橄榄菜不能过度的食用。因为橄榄菜毕竟是一种含盐分比较高的食品，过多的使用会不利于身体健康，所以还是要少吃一点。
橄榄菜是一种受到潮汕地区人民喜爱的一种小菜。味道清爽可口。橄榄菜是一种天然的小菜，没有任何的色素，口感特别好。
制作橄榄菜的橄榄是青橄榄还是黑橄榄？
我来回答。
制作橄榄菜一定要用新鲜的碧绿的青橄榄。做出来要比黑橄榄好吃的多。现在很多商家为了利润最大化，选择用黑橄榄来代替青橄榄，造成成品橄榄菜味道全变了，得其形而不得其实，更不得其味。
我来说一下我自己制作橄榄菜的流程。橄榄菜的做法很多，很多步骤都可以省略或者偷工减料，但是美食就是这样，你对它细致一点，他就会成倍数的回馈你味道。
第一步：处理橄榄。一定要买新鲜的那种碧绿圆润的青橄榄。还回来之后洗干净倒进高压锅里，什么也不要放直接上汽后压半个小时。
捞出以后去掉核，浸泡在清水里，每天换一次水浸泡三天后出去控水。
控干水分此时橄榄已经很烂了，剁一下成碎粒待用。
第二步：处理咸菜。大叶的咸芥菜，广东叫梅菜。这种菜先洗干净泡软之后，把菜叶和菜梗分开切碎。
先把菜梗放入高压锅加水。上汽压20分钟，然后跑气，把菜叶再放进去上汽后压5分钟后捞出控水。
第三步：炒橄榄菜。锅内放花生油。一定要是花生油，而且油量一定要多，橄榄菜非常吸油，油多它才会润，才会好吃。
蒜，小米辣剁成末。如果不吃辣的话也可以不放。蒜要多一点才香。
花生油烧到四成热后，放入蒜末和小米辣下锅炸香。炸到蒜蓉金黄后就把橄榄和菜梗放入翻炒，不停地翻炒。
此时可以放点酱油，糖，还可以放点豆豉。会析出很多水分。开小火慢慢的将它炒干。
大约炒30分钟左右，将菜叶碎也放进去继续翻炒，炒到水分收干，锅内的橄榄菜如同煤一样黑时就可以了。
将橄榄菜密封放冰箱，吃的时候用干净无水无油的筷子吃多少夹多少就行了。
橄榄菜是不是槟榔做的？
不是
橄榄菜是由芥菜、橄榄以及其它调料制作而成的菜品。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制，经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成。橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分。
