野苋菜怎么晒干保存？
1、新鲜野苋菜若是少量用袋子装可以放冰箱冷藏，1-2天没有问题。
2、新鲜的野苋菜常温下根部竖立放于清水中可以保鲜，而且放置叶子不会枯黄，可以放1-3天。
3、晒干保存，这种做法是先清洗干净，然后晒干用袋子装好，注意干燥避免湿润发霉，可以保存3个月到半年都不等，是保存最长的一种方法。
农村里有哪些好吃的蔬菜干？
农村有那些好吃的蔬菜干呢？ 要是说起这个农村的好吃的东西那是非常的多，今天我们不讲其他的东西，我们主要来讲一讲农村有那些好吃的蔬菜干吧，估计在我讲我以后大家一定会馋的不得了！
第一种要讲的就是萝卜干，这种萝卜干是用青萝卜还有红萝卜，制作而成的一开始的时候先要把几种萝卜给切成条，然后在放在太阳底下晒干，经过晒干以后呢然后把晒干的萝卜条，通通的给放进一个大缸里面，往里面加上酱油还有盐巴，如果对口味有特殊要求的话也没有问题，只需要往里面加入提前准备好的泡脚还有姜等等，这样做出来的蔬菜干口感特别的好，绝对是一种下饭的好菜！
第二种我想很多年轻人应该是没有吃过， 这就是我们老辈人常说的地瓜干，这种干是把地瓜切成片，一点点晒干而成的，保存的时间特别的长，一般的情况能放个一两年的时间地瓜干的用途特别的多，不仅可以炒菜，而且还能蒸馒头熬粥，功能特别强大，记得在五八年的时候，全国挨饿一袋地瓜干都可以换一个老婆所以地瓜干在农村也是名声在外呢。
其实除了以上这两种蔬菜干以外呢，农村还有很多自己制作的好吃小草，如果你对农村的小吃感兴趣的话，就请多多的给我留言，我将会我一如既往的分享我们这里农村好吃的好玩的事情谢谢大家！
新鲜蔬菜这么多，为什么村民还爱晒一些茄子干、豆角干？
第一种：干豆角
干豆角的原料可以是四季豆、豇豆和东北的油豆角，所以不论在哪里，都可以找到它的踪迹，晒干的豆角虽然口感不如新鲜豆角的清脆软嫩，但有浓郁的豆香味，用来给五花肉、排骨、腊肉等肉类做配角，美美地炖一锅十分下饭。
第二种：笋干
好的笋干口感甚至胜过鲜笋，经过长时间的脱水晒干，它的鲜味也被牢牢地封锁在了体内，香味更是比鲜笋更加浓，并且肉质也会比鲜笋更加有嚼劲和更容易吸收酱汁，可以说是创造出了它自身的第二种口感。
第三种：白菜干
大白菜在冬天是主角，但不适合煲汤用，而白菜干确实煲汤的上好材料，清香美味，比如白菜干猪骨汤、白菜干花生猪脚汤等，并且可以很好的吸取汤里过多的油脂。
第四种：干香菇
香菇有着“山珍”的称号，是一种理想的营养食材，它不仅含有丰富的人体所需的脂肪酸，也是人体补钙、补铁、补磷的良好食物来源，而晒干的干香菇不但一年四季都可以吃，而且鲜味物质积累转化的更多，吃起来更鲜美。
第五种：茄子干
江西省赣东北一带特别喜欢晒茄子干，用茄子干制作的美食也是不胜枚举，口感既韧又软，风味十足，不管是单独烹饪还是搭配肉类烹饪都有着让人过口不忘的能力，茄子干自己制作不太容易，可以直接在网上购买一些。
第六种：黑木耳
黑木耳是世界上公认的保健食材，蛋白质、维生素和铁的含量很高，口感爽脆的黑木耳在我们日常的菜谱中，有着不少的出场频率，因为木耳是菌类，只有在晒干后才方便存放，也可以消除其微弱的毒性，所以我们能见到的黑木耳大部分都是干货，这是家家户户必备的干货之一。
第七种：干海带
饮食向来讲究营养均衡，海带是“含碘冠军”，物美价廉，干海带一般用盐渍，保存时间很长，烹饪方法多种多样，无论是用来做炖菜还是做汤品都是上好的食材，也是冬季家里要常备的干菜之一。
什么蔬菜用柴火烘干后好吃？
1、可以烘干吃的美味蔬菜最常见的就是黄花菜。
大家肯定都吃过新鲜的黄花菜，一般都是煮汤吃，也可以炝炒或者凉拌吃，甚是美味。但是在我们的菜市场或者超市，黄花菜一般都是以干货的形式和大家见面，它也是最常见的晒干的蔬菜之一。
2、萝卜干。
新鲜蔬菜都有一个季节，过了这个季节要想吃到这种蔬菜，就只能吃反季节种出来的了，特别是在农村的话，根本也没有条件吃到反季节种出来的蔬菜。所以干萝卜条成为很多人喜欢吃的蔬菜。因为晒干的萝卜条很耐保存，吃上一整年也没事。
3、香菇。
香菇也是我们最常见的干蔬菜之一，而且香菇就算晒干了吃也很鲜。
4、红薯。
芹菜太多怎么做干菜？
芹菜如果太多的话，可以先将它简单地用开水焯烫一下，然后再晾晒干，做成干菜，这样做成的干菜不柴。
