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严格来说只有一种颜色，那就是绿色。花椰菜和西兰花虽然只是颜色不同，西兰花是绿色，花椰菜是白色，但两者并不是同一个品种，它们是两种蔬菜。除去颜色不同之外，二者的营养成分也不同，西兰花的营养价值更高一些。另外两者的味道也不相同，花椰菜的味道浓重一些，而西兰花则清淡许多。
市场上看到菜花有绿色西兰花白色菜花营养有什么区别吗？
白色的一般叫做花菜，绿色的叫做西兰花。那实际上它俩是一种菜，都叫花椰菜。要是说区别的话，白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，貌似绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。从外观上看，西兰花一般茎比较长吧。再就是西兰花花青素对人体有好处，多吃西兰花挺好的。
最好的西兰花是哪种？
绿色的最好。花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，是由甘蓝演化而来。 绿色的又叫西兰花、青花菜，白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。 食疗师意见: 两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。
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