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凉拌芥兰头要不要焯水

时间 : 11-03 投稿人 : Melvin 点击 :

芥兰是十字花科、芸薹属一年生草本植物,学名白花甘蓝,别称白花芥兰、白花芥蓝、芥蓝等,我国广东、广西、福建、台湾等地均有栽培,具有极高的食用价值、药用价值和经济价值

芥兰花能吃吗,凉拌芥兰头要不要焯水? | 养殖常见问题

芥兰一般是指白花甘蓝,别称白花芥兰、白花芥蓝、芥蓝等,在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、罂粟目、十字花科、芸薹属一年生草本植物,主产于广东、广西、福建、台湾等地,茎叶可食用,根、茎、叶均可入药,具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。

凉拌芥兰头要不要焯水?

需要。

因为芥菜中含有丰富的芥子油物质,这种物质本身带有很大的苦味,因此芥菜需要提前焯水。芥菜经过焯水后,苦味可以很大程度去除。此外,芥菜有一种辛辣的气味,对鼻腔和眼睛具有很大的刺激作用,因此要把芥菜在沸水中焯一下,这样可以减轻芥菜所带来的强烈刺激。

芥兰起花还能吃吗?

可以。芥兰开花以后,茎会比较老,需要将较老的部分去除,以免影响整体的口感。芥兰是一年生草本植物,茎粗壮直立,质地清脆,口感清甜,含有的水分比较少,主要产自广东、广西、福建等地,在北方和沿海有少量栽培。芥兰可以用于制作凉拌芥兰、蒜蓉芥兰、芥兰炒虾仁等美食。

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