蓝色蔬菜有哪些品种，为什么没有蓝色的蔬菜？
跟植物含的色素有关吧。一般含的是叶绿素，就是绿色的蔬菜；胡萝卜素是橙黄色；叶黄素是黄色的；辣椒红素番茄红素等是红色的；花青素在自然界有超过300种不同的花青素，来源于不同的蔬菜和水果，颜色从红到蓝到，蓝色的有蓝莓。花青素颜色随PH值发生变化。
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