枳皮是桔子皮没错,但枳壳却是酸橙的皮,为什么叫枳壳不叫枳皮,是因为生长周期的原因,枳壳是成熟的酸橙去掉瓤之后的外壳,质地比较坚硬,而只长了三个月的酸橙幼果采摘干制之后却是另一味香料:枳实,只长了三个月酸橙其实还不酸,所以枳实是微甜的,枳壳才是酸的涩的,而陈皮是偏甜的,卤水中陈皮是无法代替枳壳的功效的。
北方的枳是现代什么水果?
橙色的臭臭的果子是什么?
是枳,又叫枸橘、臭橘。
枳(学名:Poncirus trifoliata (L.) Raf)是芸香科,枳属小乔木,高可达5米,树冠伞形或圆头形。枝绿色,叶柄有狭长的翼叶,通常指状3出叶,小叶等长或中间的一片较大,对称或两侧不对称,嫩叶中脉上有细毛,花单朵或成对腋生,花有大、小二型,花瓣白色,匙形,花丝不等长。果近圆球形或梨形,大小差异较大,果顶微凹,有环圈,果皮暗黄色,粗糙,果心充实,果肉含粘腋,微有香橼气味,甚酸且苦,带涩味,有种子;阔卵形,有粘液,5-6月开花,10-11月结果。