黑茄子紫茄子青茄子哪个最好？
其实它们主要是口感上的差别大，营养上的差别很微弱，几乎可以忽略不计。【蒜蓉烤茄子】
准备食材：紫茄子2根、小米椒3个、葱1段、大蒜10粒。
准备配料：十三香1勺、味精1勺、食盐少许、蚝油1勺、生抽2勺。
制作方法
第一步：先将两根紫茄子洗净去蒂，并用刀将茄子从中间对半切开。
第二步：用小刀在茄子肉上划几刀，这样方便入味。划好之后的茄子放在微波炉里加热10分钟，热到茄子用筷子轻轻一戳就能把茄子肉戳软即可。
第三步：将大蒜去皮洗净，捣成蒜末，备用。小米椒切成小米椒圈备用。葱切成葱末备用。
第四步：起锅烧油，将捣好的蒜蓉倒入锅中爆香，倒入葱末和小米椒圈，放入少许的食盐和味精调味，翻炒均匀后关火，不用把葱末和小米椒圈炒熟透，等会儿在烧烤时自然会熟透。
第五步：将刚刚在微波炉加热的茄子端出，用筷子将茄子肉略微撕开一点，这样可以方便入味。然后把蒜蓉均匀平铺在茄子上，再放入烤箱中进行烤制，上下火烤6分钟即可。
第六步：将出炉后的烤茄子撒上葱花和白芝麻用来点缀，大功告成，这样一道香气浓郁的蒜蓉烤茄子就做好了，就着大米饭一起吃，特别美味下饭！
茄子哪种颜色最好看？
紫色最好看，紫色油亮，看着就好
茄子是紫色的好还是绿色的好？哪个营养价值高？
日常生活中经常会看到或是吃到茄子，茄子种类很多，有白色的紫色的绿色的，形状上更是有圆形，椭形，梨形…那么到底是青茄子好还是绿色的茄子好呢？他们谁的营养价值更高呢？我个人认为都是一样，没有细微的区别。
首先茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。其味甘、性凉，入脾、胃、大肠，具有清热凉血，消肿解毒，抗癌，抗衰老的作用。
其次各种颜色，各种形状的茄子的食用方法都相同，荤素皆宜，蒸、炒、烧烤、炸、凉拌、制作茄子干（前面有回答过茄子干的制作方法）都比较可口。我觉得唯一的区别就是紫色的和白色茄子皮薄，可以直接带皮吃，比较软糯；而绿色的茄子皮非常厚，必须去皮之后口感才好。
茄子的样子和颜色形状的词语？
细长的紫色茄子，圆圆的紫色的茄子。
紫茄和黑茄的差别？
这两者除了外观上，其实没有多少区别。
茄子，又称"茄"，别称"落苏"，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
从中我们可以看到，其实黑茄子主要是紫的发黑，实际还是紫色的。
而且目前我们所见到的紫黑茄子一般是紫黑大长茄子，这是一种日本长茄类，早熟，高产，初期产量尤佳。半直立生长，中叶，茎稍细，分枝旺盛，耐暑性强。
这类茄子主要是从种植，销售环节来考虑，对营养价值来说是没有区别的。
