挑牛油果的方法：
1.季节:从8月到9月成熟牛油果在每年8月到9月之间成熟，但它们大多是进口的，全年都可以从国外购买，这并不是一个很好的参考。
2.颜色:深色或黑色许多人抱怨牛油果又硬又难吃，但绿色的牛油果没有煮熟，只能在变黑时以黄油的形式食用。当你买的时候，不要买太绿的，中号的，几天后它会变黑，然后你就可以吃了。另外，如果你买了深色的，回家后马上吃，不要放太久。如果你买了硬鳄梨，想让它们迅速变软，把它们放在温暖的地方。如果你想保持柔软，把它放在阴凉处或冰箱里。
3.看看皮肤:粗糙不平牛油果的外面比较粗糙比较好，整个表面不应该有那种突然光滑或光滑的区域。牛油果的表皮布满了坑坑洼洼和疙瘩，但要注意有无损伤和割伤的迹象。
4.弹性:柔软而有弹性轻揉牛油果表面。如果你挤压它，不要把它弄爆，那是一个旧鳄梨。不买新鲜的，或买几天新鲜的家。如果牛油果的硬和软刚好合适，你能感觉到一点压力，那就是牛油果最好的状态。特别是用刀切的时候，里面是淡黄绿的，很淡的颜色，没有黑点是鳄梨最好的状态。
5.看那个水果把手:黄绿色鳄梨有一个手柄，通常是黄绿色的。如果里面是黑色或有深棕色斑点等，那么这种水果就不能被选中，也没有太成熟的条件，太长时间不新鲜，说明里面已经开始变质，这种鳄梨经过切口后会有最烂的糊。如果里面是黄色的，比较新鲜，可以选择这样的水果。
6.看到整体:没有恶化最后是全面的检查看看表面是否有腐烂变质的位置，没有大的坑，捏起来没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果，可以放心购买。牛油果为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
怎么挑牛油果才好吃？
1.牛油果吃起来的口感是由它里面的含油量来定的，一般全熟的吃起来就特别的好吃。所以牛油果就跟柿子差不多，放的时间越长，吃起来就越好吃。
2.一般选择那些黑色的是最好吃的，因为它已经熟透了。虽然长得不好看，但是吃起来好吃，所以不要挑那些青绿的，吃起来会涩的。
3.一般比较好吃的牛油果都是那些比较黑的，但是有些熟的太过头的甚至都已经坏掉了的牛油果也是这种颜色，所以这时候要注意了不要挑到坏的，坏的牛油果是不能吃的。
4.这时候我们就不能光看颜色了，还要感受一下手感，如果是太硬的一般就是生的不好吃，就要在家里放上一段时间。还有一种太软的就可能是坏的牛油果，所以也不能买。一般买它的时候就选择那些硬软正合适的牛油果，这样放几天就好了，吃起来特别好。
5.牛油果是比较粗糙的，它的外面上面有好多不平带坑的小疙瘩。虽然比较难看，但是只有这样子的最好吃。如果表面比较的光滑还平坦，就说明这个牛油果之前可能生过病，所以是不能吃的。
6.在挑选的时候我们还可以从它的果柄上看看好不好。如果它的果柄和果子的衔接口处的颜色是深棕色的，说明这个牛油果已经坏了，或者是太成熟了就没那么新鲜了，所以是不能吃的。
