林下可以种植的作物有很多。您可以采取林草立体种植模式，可以达到地上光能高效利用，地下土壤养分充分吸收的目的，幼林期种植牧草，既可以避免土地浪费，防止水土流失，又可以收获牧草。在林地、果园行间种草养鸡，可以给鸡源源不断提供饲草饲料。鸡粪又为树木提供有机肥，减少虫害，一举两得，省工省料，对鸡和树木的生长都有利，养出来的鸡肉质更好。牧草以多年生为好，避免每年播种，同时要求分枝分蘖多，再生性强，适应性强，适口性好。适用草种有豆科的白三叶、苜蓿，禾本科的鸭茅、无芒雀麦、黑麦草、早熟禾等。您还可以在林地间作食用菌，是根据食用菌需散射光和阴凉多湿环境的生理特性，而林木生产的大株行距不仅能为食用菌栽培提供生长空间，林木的树阴又能为食用菌提供阴凉潮湿的栽培环境。因此，林菌结合，能更有效、更充分地提高光能和土地资源的利用率。同时，林地间作食用菌，可以减少林地杂草，而食用菌的栽培废料经处理后可作为林地肥料，增加林地肥力，实现生态的良性循环。另外还可以种植药材。至于您所说的大蒜和油菜不宜在成林中种植，成林中透光条件不是很好，会影响其生长。在刚栽的幼林中可种植。以上内容，仅供参考。
谁知道在林下种植什么品种效益最高呢？
一，对在林间空地要种较为耐荫的品种，比如知母，白芍、金银花、薄荷、黄芪、沙参、百合、薏米、大青叶、丹参、白术等，不但可增加收入，还有利于改良林地土壤理化性质，增加肥力，促进林木生长。
二，实行立体种植栽培中草药，能最有效地充分利用土地、空气、光能、水分和热量等自然资源，产生出最大的经济效益。但是，立体种植同样要在科学技术的指导下科学种植、合理规划、降低农残、保障药材的质量，以保障药材的药效。
三，经济效益为例：
比如林下种知母，知母是多年草本植物，生长周期为2年，适合林下套种，种植知母可以用种子直接种植，正常情况下亩用种子6 公斤，生长期两年；如果采用种苗种植方法，亩用种苗80 公斤，生长期一年。一般情况下知母的亩产量在280公斤左右，目前市场价格为15-18元，总体算下来，种植知母一亩地增收约4200-5040元左右。
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