1、食用方面：莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品，荷花食文化的丰富多彩。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等。叶为茶的代用品，又作为包装材料。
2、观赏方面：荷花可作多层次配置中的前景、中景、主景；可在山水园林中作为主题水景植
荷叶是荷花的什么？
荷叶和荷花是母子关系，荷叶会一直伴随着荷花的生长，生在荷花前，却凋落在荷花之后，盛开期间会全程陪着荷花，也因为有荷叶的陪伴观赏性才会更高。荷花的种类比较繁多，可分为食用和观赏两大类。花期可让人观赏，等凋谢后莲蓬还可食用，且有较高的营养价值，利于身体健康。
荷叶,荷花,莲子的作用分别是什么？
荷叶具有清暑利湿、生养止血的功效，荷叶用于治疗暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、眉头风、吐血、衄血、崩漏、便血，以及产后血晕等病症。它主要具有降脂、降压的作用，另外有一定的减肥作用。
荷叶具有清暑解热的作用，对于暑天外感身痛，以及脾湿泻泄的病人比较适用的。第三方面的作用，就是荷叶能够促进新陈代谢。
荷花能够去湿消风，活血，止血，清心凉血，解热，解毒，也有着很好的养颜美容的功效。
莲子具有清热降火、降血压、促进睡眠、改善肌肉弹性、补精、防癌抗癌等功效作用。
荷叶，荷花，莲子均性偏寒凉，偏寒性体质、月经期、孕早期等人群是不适宜食用的，否则对身体健康不利。
