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莲藕刀切后怎样漂白不发黄

时间 : 09-14 投稿人 : 彤彤 点击 :

藕粉先用少量冷开水化开,再用沸水冲,必须是刚烧开的沸水,否则会冲不熟。辅料:糖桂花适量1、准备藕粉,要适量,10到15g就可以了。

莲藕怎么削皮不变色去皮好还是不去皮好,莲藕刀切后怎样漂白不发黄? | 养殖常见问题

2、用很少很少的凉白开将藕粉化开。

3、加上糖桂花,这是为了增加藕粉的香味。

4、烧开的沸水冲藕粉,边冲边搅拌,直至藕粉变色就可以了。

莲藕刀切后怎样漂白不发黄?

1.可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡,使其和空气隔绝,可防止氧化变色。

2.另外,莲藕变色的另一种原因是和金属生成深色的鞣质盐,所以煮莲藕时最好不用铁锅,可以用砂锅代替。

3.切藕时最好用不锈钢刀。

4.焯藕时,如果一边焯一边加些清水,焯出的藕就会是白的。

5.另外,为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕浸泡在水中,水中加入少许醋,浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持莲藕不变色

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