菠萝贮运适宜条件为；温度10摄氏度左右，相对湿度85%~95%，品种不同贮藏期可达2至4周。在7摄氏度含氧量2%的气调条件下贮藏，可抑制霉菌，保鲜效果达到最佳。
低温贮藏因为低温可以引起菠萝黑心病，常见用浸涂果蜡（果蜡：水为1∶4）的方法来减少黑心病的发生。经浸蜡处理的菠萝，在大约10℃温度和90℃相对湿度下可以贮藏3周以上。为了远途运销的冷藏菠萝，必须在采后24h内进入冷藏车或通风预冷室。从采收至冷藏的时间间隔，在任何情况下不得超过48h。冷藏菠萝（包括冷藏运输）冷却阶段的采后菠萝应尽快进行降温冷却。
菠萝吃不完怎么保存？
1、首先最简单的就是用保鲜膜包起来，尽量把菠萝的水沥干一些，这样可以存放到1-2天，然后吃之前用盐水泡一下。
2、第二种就是放在一个比菠萝大的器皿里，加水和适量的盐，水要没过菠萝。这种保存方法要在当天吃完，保存时间不久。
3、第三种可以用糖腌制，将用白糖煮沸后的菠萝沥干，然后和糖水放在密封的器皿里腌制，腌制时间为3-4个小时。
4、第四种是做成罐头，这种比较麻烦，如果是剩的菠萝很多，或者是想吃罐头的可以考虑做成罐头。
5、第五种是做成菠萝酱，平时我们吃吐司也可以蘸着吃，酸酸甜甜的很不错。
