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麦子，水稻成熟的时间各地各不相同，小麦一般立夏到芒种前后（农历四，五月份）就收割的差不多了，水稻一般白露到秋分前后（农历7月中下旬到8月下旬）比如说我所在县区也有一定的差异，山区和平原地区要相差几天，阳光的照射时间不同。全国各地小麦和水稻的收割更大不相同，所以说因地制宜适时收割。
小麦在什么时候收割？
小麦成熟收割时收割期较短，需晴朗天气。家是黄淮平原中部，从记事用镰刀割麦就开始下地捡麦穗了，赶上阴雨天不能及时收割小麦就直接在地里发芽了，不过现在都是机械了，这种情况没了。
华南天气不太适合小麦收割应该是影响种植的一个原因。
麦子几成熟才能收割？
麦子接近九成熟就能收割。有句农谚说的是：九成熟十成收，十成熟一成丢。意思就是说小麦九成熟的时候收割就是十成的收成，可到了十成'熟时再收割，就会减产一成。
因为小麦九成熟时灌浆已达最大化，如果不及时收割，后期因叶片功能减退，根系衰老，叶片不仅不能制造养分，根系也不能吸收土壤养分，所而籽粒里面的养分还会倒流，从而引起减产。
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