生菜应该生吃还是熟吃？
生菜既可以生吃也可以熟吃，生吃还是熟吃因人而异，还有就是看配什么菜一起吃。生吃需要注意卫生，有可能菜上面会有细菌或农药残留，这种情况不适合给孩子或身体体质弱、肠胃不好的人群食用，煮熟后就不会存经这些问题。
分享一个生食的健康食谱给大家：
准备食材：
饼皮：普通面粉200g、清水120g、盐1g
牛肉：牛肉200g、生抽1勺（约8g)、醪糟汁1勺、白砂糖1小勺、生姜少许、黑胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺、盐少许、胡萝卜少许、食用油少许
其他：生菜叶4片、熟白芝麻少许
制作方法：
1、面粉放硅胶垫上加入清水和盐揉成光滑面团（水的用量根据面粉的吸水性做调整，适当增减5~8g，这次新换了刚买的面粉，吸水性就比平时买的那个牌子的少一些，如何判断水的量是否够，面团揉好后，特别柔软但又不粘手就表示刚刚好，如果面团揉的时候费劲，说明水的量不够，可以分次少量添加，每次揉匀后再加下一次），揉好的面团盖上保鲜膜或用干净面盆盖上放置半小时左右
2、牛肉洗净后切成0.5cm厚、3cm长的条（新鲜牛肉可以放冰箱中冷冻至微发硬时拿出来切，条的大小和厚度会更均匀，我早上赶时间就直接用新鲜牛肉切，切出来的粗细和大小不均匀，吃的时候不影响口感）
3、牛肉中加入洗净切碎的生姜末、醪糟汁、生抽、白砂糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、盐等抓拌均匀
4、饧好的面团均分成10个小面团，分别滚圆（时间允许的话，可以盖上保鲜膜松弛15分钟左右）
5、10个小面团分别擀成小圆饼，选择其中5个用硅胶刷在表面刷一层食用油
6、再将另外5个分别盖在抹了食用油的小圆饼上
7、用擀面杖将叠好的双层面片擀成薄薄的大饼（饼尽量擀薄一些）
8、电饼铛预热，刷上少许食用油，将擀好的面饼放在电饼铛中，盖上盖子烙至两面微黄出锅
9、按上述方面将剩余的饼全部烙完
10、饼烙好后开始炒牛肉，电饼铛开下火，倒入适量的油，烧热后放入提前腌制好的牛肉条不停地翻炒
11、炒至牛肉断生后，加入少许洗净切碎的胡萝卜碎再继续翻炒1分钟左右关掉电源出锅
12、炒好的牛肉装盘，撒上少许熟白芝麻
13、取一张烙好的大饼，铺上一片洗净沥干水份的生菜，放入适量的牛肉
14、随意将饼沿边缘折一折或卷一卷，将生菜和牛肉卷包裹在中间即可
小贴士：
1、烙这种饼的面团一定要揉软一些，饼吃起来口感才好
2、腌制牛肉的调味料根据自家人的口味做增减，平时做肉不喜欢用料酒，一直就用醪糟汗替代
3、饼要擀薄一些，越薄越少
4、烙饼的时间不宜太久，久了吃起来会发硬，卷的时候也容易散开
生菜沙拉里面的生菜一般是散叶生菜还是结球生菜啊？
结球莴苣 广东人称为[西生菜]，味道清淡、口感清脆、非常适合生食，常用来作为生菜沙拉。
它含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、C、钙、铁和食物纤维，能增进食欲，改善便秘，预防肥胖、贫血和骨质疏松症等，生食最能摄取完整的营养素。怎样做西生菜不发黑？
生菜怎么做不发黑
1、生菜怎么做不发黑
生菜发黑是因火候未到,菜就下锅了,生菜一定油温很高时爆一下。想要好吃又翠绿的生菜关键一步不能少:烧一点开水,将生菜放进去焯一下水,时间30秒即可。
生菜的做法有很多种,生吃、凉拌、熬汤、清炒、配盘等等。然而,有一种做法叫蚝油生菜,其个中美味,只有在品尝之后,方可完全感受。
1.1、将生菜用手撕成小段备用,最好不要用刀切,以免破坏维生素C,刀与生菜产生化学反应,会让生菜的口感变坏;
1.2、在锅里倒入适量油,烧至七成热,注意千万不要滴入水,会爆出水花,容易伤到人;
1.3、放入生菜翻炒,中间加少许水嗤一下,此时要快速翻炒,以免导致受热不均,从而影响口感;
1.4、当生菜的颜色开始变得翠绿的时候,放入适量蚝油,然后继续翻炒,将蚝油炒匀,注意耗油不要加太多,那样会淹没了生菜的味道,影响口感;
1.5、等到生菜全熟之后,出锅前加适量味精即可,如果不喜欢味精,稍微加点鸡精也可以;
1.6、美味可口的耗油生菜就可以端上餐桌了。
生菜要怎么处理才能生吃？
生菜可用盐水洗净,可以很好地清洗生菜农药残留。生菜营养比较丰富,含有很多甘露醇,而且维他命含量比较高,常吃可以起到预防牙龈出血的作用,而且生菜里面含有的甘露醇比较多,能够起到利尿、促进血液循环的作用,还能让人体很好地消化和吸收蛋白质和脂肪。
所以生菜生吃的话需要有以下的处理步骤：
1.先将生菜叶一片一片的剥离出来。(若是包裹在外面的叶子比较脏的话，可以用清水冲刷，清除表面污垢，但若是清理不掉的话，可以选择丢弃。)
2.将所有的生菜用清水冲洗一遍，要小心仔细的冲洗。
3.然后将所有的生菜放在淘米水或者盐水中浸泡10分钟，再用清水清洗干净。
像包菜又像生菜的是什么菜？
像包菜又像生菜的是西生菜，因为它长的像球形的包菜，所以它也叫作球生菜、圆生菜。我们平时吃的生菜叶子都是向四周舒展开的，而这个西生菜却不一样，它就像包菜一样会把叶子卷起来，并且最后卷的非常圆，如果不是叶片软薄细嫩，那看起来真的会把它当做是包菜呢！这个西生菜吃法也很多，生吃也是非常清脆爽口的
