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大西北的话主要涵盖我国今天的陕西山西，宁夏，新疆和青海五个地方，不同的地区，当地的特色美食也是不同的，如果要是说美食数量的话，可能还是要数今天的陕西地区，毕竟，一个西安当地的美食就非常的多了，整个山西地区的话，数量就更多了。
说到西北地区的美食，就不得不提一下西安这个美食城，西安不仅是我国一个有名的旅游城市，更是一个美食城，向当地比较有名的臊子面，肉夹馍，羊肉泡馍等都是非常的好吃，还有当地比较有名各种面条也是非常的多，有机会可以尝一下。
搅团是西安的，西安还有浆水鱼鱼，荞面饸饹，麻什，甑糕，我要吃各种烤肉的话，还是比较推荐新疆的，像新疆的话各种烤羊肉串和肉食非常的多，牛肉面，大卤面，凉面，炮仗面，炒面，河沿面，干拌，锅盔，要说面食甘肃临夏的最讲究;将水面，搅团，散饭，呱呱，甜派，漏鱼，天水特色;东乡手抓，静宁烧鸡，靖远羊羔肉，武威三套车，泯县烤哈哈，都不错!
烤羊肉，烤羊肚，炒羊头，黄焖羊肉，肉头，干头，羊杂很美味。内蒙没去过，不做评价，陕西去的少也不做评价，青海也就大黄鱼还行，可惜禁捕了。
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