植物种类按照根的发生来划分：1．主根：主根就是种子萌发时，最先生长并不断垂直向下生长的那部分。如大家所熟悉的蚕豆，当它发芽时，突破种皮向外伸出呈白色条状的就是根，以后不断向下生长即形成主根。和蚕豆一样的蔬菜黄豆芽、绿豆芽，向外生长的众多白色物质就是它们的主根。
2．侧根：侧根就是当生长到一定长度后的主根，产生的一些分枝。在黄豆芽、绿豆芽中，当主根长得较长时，就会在主根的末端侧面生长出一些分枝，这就是侧根。侧根生长过程中，可能再分枝，形成新的侧根，这就是第二级侧根，当然还可以有第三级、第四级……这种侧根的生长只要不受外界的影响就会不受限制的疯长，但是主根只有一条。
3．不定根：不定根不是来自主根和侧根的生长地，而是在的植物生长过程中从茎上或叶上长出的根。例如剪取一段垂柳枝条，插在潮湿的泥土中，不久在插入泥中的茎上长出了根，这就是不定根。一个水仙头，放在水中没几天，在它的底部密集地生出一环根，这也是不定根。不定根也可以分为有侧根和无侧根两类植物，如垂柳的不定根就有分枝的侧根，而水仙的不定根就没有分枝。
五谷根茎是哪些？
包括有米、面、玉米、地瓜、马铃薯、南瓜等五谷杂粮。而所谓‘全榖类’是指未加工精制的谷物，包括：全麦面包、糙米饭、小麦、大麦、燕麦、荞麦、小米、薏仁等，它们富含淀粉、膳食纤维、维生素B群（B1、B2、菸碱酸等）、维生素E、矿物质、微量元素及植物化合物。建议每天最好选用2～3种全谷或根茎类的食物，如果再搭配1、2种豆类一起食用，即可提供身体所需的蛋白质。
