可以用来泡水。
出现发芽这种情况，可能是存放时间过长、储存方式不当或室内温度过高等因素导致。如果柠檬的外皮没有腐坏，果肉闻起来没有异味，或者出现果肉发黑、有黑点或黑斑等变质的现象，是可泡水的。
不过柠檬籽在发芽过程中，果肉的营养会转化为支持果核发芽的养料，供小芽生长，这时候的柠檬果肉的营养成分会随之降低，吃了也达不到柠檬原本具有的功效。
柠檬籽苦吗？
柠檬籽有次直接吃柠檬时吃到了籽，确实是苦的，所以吃的时候把籽去掉，以勉也被苦到了。
原来也不知道柠檬除了可以泡蜂蜜水和做成茶类，居然还可以当水果直接吃，这也是受我同事的影响，哈哈哈……虽然比较酸爽，但也算是一种新的尝试，如果在磕睡的时候尝试一下，还蛮提神的，哈哈哈
柠檬有籽的好？
柠檬有籽的比较好。因为柠檬籽有很多好处，如：
1、柠檬籽里含有柠檬苦素和多种维生素，其中的柠檬苦素能抑制由化学物质诱发的肝癌、肠癌、口腔癌和皮肤癌等疾病，同时对肝炎、溃疡和梅毒等疾病也有非常不错的疗效。
2、柠檬籽里还含有很多有助于美容的营养物质，尤其是青柠檬的籽，可以晒干后磨成粉食用。也有一些朋友将柠檬籽用白酒浸泡一段时间，然后让酒精挥发掉，剩下的液体当作眼霜使用，其保湿和去眼角细纹的效果极佳。
3、柠檬籽还可以榨成柠檬籽油，柠檬籽油中含有2. 2 mg/mL的柠檬苦素类似物、6.95 mg/mL的黄酮类物质、161 μg/mg的VE、1.34﹪的磷脂;柠檬籽油中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的质量之比0.8:1∶1.3,亚油酸和亚麻酸的质量比例为3.9:1,是一种营养丰富的植物油。 柠檬籽为原料开发特种油脂的可能性,对压榨柠檬籽油进行了特征活性成分、脂肪酸组成、常用理化指标分析以及急性毒性试验.结果显示,柠檬籽油富含多种活性成分、脂肪酸配比理想,是一种营养丰富的植物油源;急性毒性试验结果初步判定了其安全性.
