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1、洗净擦干，然后进入食盐中，可使生姜保鲜较长时间不坏。
2、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干，放入冰箱，可长期保鲜。
3、沙埋。
4、最简单的一种方法就是将生姜买回冷冻。
鲜姜用什么储存方法？
1、对于刚挖出的鲜姜，先放在通风处几天，将水份适当的吹干，然后用纸壳箱子装好备用，这样是可以放上一段时间不会坏的。
2、准备好一个小桶，往桶里装上沙子，然后把鲜姜埋进沙子里就行，这样放在里面的生姜就不会坏也不会干了，是一很好的保存方法。
3、把买回来的生姜先洗净，然后切成薄片，装入保鲜袋中，然后放入冷冻室快速冷冻，等需要用的时候，要多少取多少，也是很方便的。
4、如果买到生姜比较多，一时吃不完，可以把姜制成咸姜。方法就是先把姜洗净去皮，然后稍微晒晒去除水分，然后再放盐腌制几天，最后再把腌后的姜晒干就行。
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