问：开背鱼是什么鱼
答：
要问开背鱼是什么鱼据悉开背鱼是指用刀将鱼背划开后，鱼肉和鱼骨分开的鱼，而不是指的某一个品种的鱼。将鱼开背后调味、去腥处理后，再放入冷冻室中，可以有效锁住鱼肉的营养，烹饪时只需提前解冻即可。
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