油麦菜和莴苣并不是同一种蔬菜，油麦菜为叶用莴苣的一个新品种，叶片较长，表面有光泽光滑，青绿色，茎干不可食用，味道脆爽可口，具有肠通便、排毒养颜的功效，莴笋的叶片宽阔，深绿色，茎干可食，有苦涩味，富含胡萝卜素，能缓解眼部疲劳，防止夜盲症。
油麦菜和莴苣是同种菜吗
油麦菜和莴苣并不是同一种蔬菜，只是长相相近而已，其主要区别如下：
1、品种区别
油麦菜和莴笋都是莴苣属植物，但是莴笋种植时间更长，而油麦菜为叶用莴苣的一个新品种，近些年很受人们欢迎，由于叶片较长，营养价值高，深受人们的喜欢，已经渐渐取代莴笋。
2、外形区别
油麦菜是一种长叶莴笋，因此叶片较长，表面有光泽光滑，青绿色，而莴笋的叶片宽阔，表面还有凹凸不平的茎脉，叶片较短颜色为深绿色，它的茎干十分粗壮，可以食用，而油麦菜的茎干细短，一般不会食用。
3、口感区别
油麦菜吃起来口感会比较好，味道脆爽可口，而莴笋吃起来就没有那么爽口了，只有在最新鲜的时候吃才爽口，否则就会带有苦涩味，时间越久，这些苦涩会更浓，但莴笋的茎的味道十分脆爽。
4、营养区别
油麦菜富含膳食纤维和维生素以及其他营养成分，富含的营养比生菜还要高，具有肠通便、排毒养颜的功效，而莴笋富含胡萝卜素，对眼睛很有帮助，能缓解眼部疲劳，对防止夜盲症有不错的疗效。
油麦菜
油麦菜特点
油麦菜是秋季的蔬菜，多是在春天种植，秋天收获上市，市场价在两块到八块钱一公斤左右，营养丰富，口感鲜嫩，生熟皆可食用。
莴苣
莴苣特点
春季种植的话，莴苣就会在5月份成熟，还有的会在秋季9、10月份左右生长成熟，在它成熟后就能采收上市了，价格在5.2元/公斤左右，口感清爽脆嫩，食用后可以刺激肠胃的蠕动。
油麦菜和莴苣区别图解
油麦菜
莴苣
