云南蔬菜的品种是很多的，常见的有辣椒、芹菜、老鼠黄瓜、野茄、小苦子果、树番茄、草芽、七叶瓜、洋瓜尖等等。云南的蔬菜最讲究的就是鲜嫩了，因为这里有独特的气候环境，是适合大部分蔬菜生长的，有着“常年蔬菜不断青”之说。
云南是我国少数民族分布最多的一个省份了，这里的蔬菜也是一大看点，有着各色各样的蔬菜，很多都让人叫不出名字来，就连当地人都很少知道。
云南蔬菜品种
云南的蔬菜最讲究的就是鲜嫩了，因为这里有独特的气候环境，是适合大部分蔬菜生长的，有着“常年蔬菜不断青”之说，即便是在冬季也是蔬菜不断的。
云南蔬菜的品种是很多的，常见的有辣椒、芹菜、老鼠黄瓜、野茄、小苦子果、树番茄、草芽、七叶瓜、洋瓜尖等等。
1、辣椒
辣椒也是云南的常见蔬菜，人们经常会把它一个个串起来风干，植株有着五个花瓣，差不多只有指甲壳大小，挂满枝头。
2、芹菜
芹菜也是云南的主要蔬菜品种，其茎干直立，高度在40-70厘米左右，闻起来有一股淡淡的香味，吃起来非常的鲜脆。
3、老鼠黄瓜
其实就是云南野黄瓜，又叫做刺瓜、酸黄瓜等，产地在西双版纳、普洱等地，吃起来清甜脆嫩，美味可口，腌、拌、炝、炒都是可以的。
4、野茄
野茄也叫做山茄，主要分布在德宏、普洱等地，吃起来口感微苦，性凉，常见的吃法有拌、炒、烤等，有着清热解毒的功效。
5、树番茄
又叫做酸汤果、缅茄等，多生长在德宏、保山等地区，经常被用作是调味料，和大蒜、芫荽等搭配使用，吃起来是酸酸辣辣的。
