鱼是我们餐桌上很常见的一道菜肴，只是它的品种有很多，农村的朋友大多吃四大家鱼，而城里的朋友有时会尝试吃一些新品种鱼类，不知道大家有吃过哪些品种的鱼呢？今天小编要给大家来介绍的是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼—泰山赤鳞鱼，它是中国鱼类珍品，营养价值极高，肉质细嫩，口味鲜美而不腥，受到广大消费者的欢迎。目前野生泰山赤鳞鱼被评为我国重点保护动物，数量十分稀少，是不能捕杀的，但为了满足市场需求，很多家养殖场开始人工养殖泰山赤鳞鱼，现在市场上一条20cm长的赤鳞鱼价格就可高达上千元，这给养殖户带来了很不错的收益，可见养殖前景很不错。接下来就让小编来给大家详细介绍下泰山赤鳞鱼！
一、泰山赤鳞鱼生长习性
泰山赤鳞鱼主要产于泰山海拔270米--800米之间的山涧溪流里，喜活水，爱安静，气温适合且没有任何污染的环境，它胆子很小，只要听到脚步声或者看到人影就会很快躲藏，很难逮到。
二、泰山赤鳞鱼的营养价值
泰山赤鳞鱼的营养价值较高，肉质细嫩，鲜而不腥，香而不腻，赤鳞鱼含有钾、锌、镁、钙、铜、等12种以上矿物质；另外还含有18种以上人体所需的氨基酸与18种以上抗衰老的脂肪酸。据了解，赤鳞鱼的脂肪含量比鲫鱼高一倍多，蛋白质含量超出了2~3%。
三、泰山赤鳞鱼的价格怎样？
泰山赤鳞鱼生长比较慢，要三年的时间才能长到10公分，十五年的时间可长到20公分，所以越大的赤鳞鱼价格也就越贵，市场上20公分左右长的赤鳞鱼旺季能卖到一两千元一条。（此价格仅供大家参考，具体应以实地为主）
四、泰山赤鳞鱼的养殖前景
泰山赤鳞鱼，养小鱼一条的价格高达近千元。在泰山，赤鳞鱼是一道很有特色的美食，野生的赤鳞鱼因数量稀少而被评为国家二级保护动物，但因市场上的需求，泰山地区已有多家养殖场在养赤鳞鱼，因它本身肉质鲜嫩，味道不腥，备受消费者欢迎，在餐馆里，一条20cm长的赤鳞鱼能买到近千元，可谓养殖前景大好。
五、泰山赤鳞鱼的养殖方法
1、选择养殖场地
赤鳞鱼需选择在海拔150米到800米 ，靠近山涧溪流，水源水质良好没有污染，水量充沛，排灌方便，环境安静的场地养殖。
2、选择优质水源
养殖赤鳞鱼的水质需要采用清洁无污染的泰山天然水，水质符合GB11607中的一类水要求，池水溶氧量7毫克/升以上，透明度在0.5米以上，pH值7.2至7.6。
3、选择饵料要求
给赤鳞鱼食用的饵料以人工培养的生物饵料为主，适当投入人工配合饵料。日投饵量（干饵料）是体重的3%至5%。
4、喂养管理
在养殖赤鳞鱼过程中，需保持良好的水质，加强喂养管理，防止浮头与病害发生。
5、捕捞要求
一般来说，赤鳞鱼体长达到了80毫米以上就可以捕捞。
现在我们吃的鱼差不多也就在几元一斤，贵的时候也就十几元一斤的样子，一条也就几十元，但今天给大家讲到的这种泰山赤鳞鱼价格却甚高，一条小小的鱼就可达上千元，是十分珍贵的，但它贵也是因为它稀少且味道鲜美，营养价值极高的缘故，现在有钱都不一定能买到。如果你也家住山东那边，水源刚好符合泰山赤鳞鱼的需求，也是可以考虑养殖这类鱼的，只是它的生长比较缓慢，需要有一定的耐心，掌握好了相应的养殖技术就可以行动起来了！
关于泰山赤鳞鱼价格与养殖前景的内容就讲到这里，更多农业资讯请关注养殖资料网。
