四川泡萝卜爽脆可口，滋味诱人，很多人都喜欢吃，有些人离开四川以后还想自己制作泡萝卜，只是不知道怎样才能做出最正宗的味道，其实四川正宗泡萝卜的做法也不复杂，大家只要认真了解，就能学会，下面是正宗四川泡萝卜的具体做法，大家可以重点了解一下。
准备材料
制作正宗的四川泡萝卜，一定要使用质量好的沙土萝卜，萝卜的数量可以随意决定，最好准备1到2根，另外再准备适量的嫩姜，新鲜红尖椒也要适当准备一些，还要准备26左右的花椒和十克冰糖，另外高度白酒和食用盐也要适量准备一些。
制作步骤
1、制作正宗的四川泡萝卜，在全过程中都不能沾水沾油，在制作以前，要把萝卜和手全部清洗干净，而且要把所有使用的器具也全部洗干净，并控干水分。萝卜清洗干净以后不要削皮儿，只把它顶部的，萝卜缨子削掉就可以。
2、把处理好的沙土萝卜切成块状，直接放入到泡菜坛子中，把生姜也洗净以后，切成小块放到坛子中，这时要把准备好的红尖椒处理一下，去掉它底部的柄，把它放到坛子中，最后再加入花椒和盐以及冰糖等多种调味料。
3、取适量纯净水直接放入到泡菜坛子中，接着把准备好的白酒倒入到坛子中，用干净的筷子调匀，把泡菜坛子的盖子盖好，上面放上适量清水，这样有助于它们密封，然后把它放到阴凉通风的地方泡制，大约两周以后里面爽脆可口的，泡萝卜就能做好取出以后可以直接吃。
四川泡萝卜的其他做法四川泡萝卜，除了上面介绍的这种制作方法以外，还有一种比较简单的做法，如果家中有制作泡菜的泡菜水，可以直接把新鲜的萝卜用盐腌制以后，再用清水冲洗干净，晾干表面水分以后，直接放入的泡菜坛子中的泡菜水腌制，这样的萝卜很快就能入味，七八天以后就能取出食用，它的味道也酸辣爽口，特别好吃。
