一般投资150万建一个320万斤容量的冷库，年利润为30%，运营3-4年可回成本，以后每年可获得30万左右的稳定回报。冷库贮藏蔬菜的保鲜时间，主要看蔬菜的品种、品质和具体操作方法，一般番茄和茄子类的瓜果类蔬菜，在冷藏库中可保鲜2-3个月左右，菜叶类的蔬菜，比如大白菜、小青菜等，可保鲜1个月左右。
一、冷库储存蔬菜利润多大
1、一般投资150万建1个320万斤容量的冷库，年利润为30%，运营3-4年可回成本，以后每年可获得30万左右的稳定回报，蔬菜保鲜冷库贮藏是通过抑制微生物和酶的活性，然后延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。
2、保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式，一般蔬菜的保鲜温度范围为0℃-15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率与果实的腐烂率，同时还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，可以达到阻止衰败和延长贮藏期的目的。
3、冷库的温度和相对湿度，需要根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求而定，一般可按照表1-1-1选用有微电脑智能控制，制冷系统采用绿色冷媒，是属于21世纪国际先进的制冷技术，库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型。
4、可以制成各种长度和规格，以满足广大用户的不同要求，主要特点为重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观、隔热保温性能好，冷库面板种类有盐化钢、彩塑钢、不锈钢、压花铝等，冷库板壁全部采用统一模具生产，经过内部凹凸槽连接，装拆搬运方便。
5、安装工期短，中小型冷库2-5天就可交付使用，库体可根据用户需求随意组合、分隔，或者加大、减小，冷库库温分别为+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃，同时可实现一库双温或多温，以满足不同用户的需求。
二、冷库储存蔬菜能储多长时间
1、冷库贮藏蔬菜的保鲜时间，主要看蔬菜的品种、品质和具体操作方法，一般番茄和茄子类的瓜果类蔬菜，在冷藏库中进行贮藏，可以保鲜2-3个月左右，菜叶类的蔬菜，比如生菜、大白菜、小青菜等，相对瓜果类蔬菜来说，其贮藏保鲜的时间不是特别长。
2、在冷藏库中贮藏可以保鲜1个月左右，小黄瓜可以保鲜20天左右，玉米保鲜时间为3个月以上，使用气调冷库贮藏蔬菜的保鲜时间较高，可达普通冷库的数倍，保鲜效果也更好一些，可延长出库后的货架期。
