在我国的很多地区，在清明前后都有吃艾草团的习俗，特别是在江南地区，几乎家家户户都会做，人们也特别喜欢吃。制好以后的艾草团外表为绿色，口感软糯，还有艾草的自然香气。那么艾草团应该怎么做呢？一会我就把它的家常做法写出来，大家看过以后就能学会。
艾草团的材料
平时在家中制作艾草团需要准备新鲜的艾叶三十克，水磨的糯米粉一百克，豆沙馅一百五十克，清水一百克，大白菜叶子两三片，香油适量。
艾草团的制作步骤
1、把准备好的新鲜艾叶用清水洗净，然后在锅中放水烧开，烧开以后把艾叶入锅焯两三分钟取出以后放入到冷水中降温。
2、等艾叶降温以后取出去掉水分，入料理机，加入准备好的清水，让料理机把它打成汁状取出放入到碗中备用。
3、再把准备好的糯米粉加入到打好的艾叶汁中和成面团，揉匀，分成大小合适的小记子，再把豆沙馅也准备好，把小记子用手搓圆，然后捏出窝头的样子，把豆沙馅放入到小窝中，然后再把它包紧搓成圆球状。
4、在蒸锅中放水中，把大白菜叶子放在蓖子上，再把做好的艾草团放在白菜叶上面，盖好锅盖开火蒸制，开锅以后蒸制十分钟关火，直接出锅，在出锅以后马上在艾草团表面刷上一层香油，然后直接食用就可以。艾草的清香，加入豆沙的甜糯，特别好吃。
