腐竹是一种干燥以后的豆制品，它含有大量的植物蛋白质和钙质，人们食用以后能补钙也能提高身体免疫力更能预防三高。但是腐竹在市场上出售的多是长条状的干品，很多人都不知道这种食材应该怎么食用，更不知道它怎么做才好吃。腐竹这种食材有多种不同的做法，一会我就把它的做法写出来分享给大家，同是也会告诉大家腐竹怎么做最好吃。
凉拌腐竹
1、凉拌腐竹很好吃，在制作以前需要准备腐竹一百五十克，胡萝卜一个，香葱一棵，蒜一头，芝麻、香油以及盐和醋与鸡精都要准备一些。
2、提前半天把腐竹放入到清水中浸泡，把它泡软以后入沸水焯一下，焯好以后取出过冷水降温，然后取出去掉水分备用。
3、把胡萝卜去皮以后切成薄片，把香葱切末，大蒜制成蒜泥，全部放入到腐竹中，再加入芝麻和盐以及醋与香油等调味料。调匀以后直接取出装盘就能上桌食用。
清炒腐竹
1、清炒腐竹也很好吃，在炒制时需要准备腐竹两百克，青瓜一根，胡萝卜半个，葱一棵，糖和盐以及水与鸡精和食用油也要适量准备一些。
2、把准备好的腐竹放入清水中浸泡，要泡到它全部变软才能取出。把胡萝卜、青瓜全部切成细丝，把葱切成葱花备用。
3、起锅放油以后加热把葱花入锅炒香，然后放入胡萝卜丝和青瓜丝炒匀，加入泡好的腐竹，来回翻炒，加入少量的生抽，再放入适量的糖和食用盐，炒匀，最后加入鸡精提味，炒匀以后关火。直接出锅就能食用。
