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制作蒜泥猪肝的材料
制作蒜泥猪肝时需要准备新鲜的猪肝五百克，大葱、姜和盐以及辣椒与大料和香叶等材料都要适量准备，最后还要准备适量的老抽和料酒。
制作蒜泥猪肝的步骤
1、把新鲜的猪肝放在清水中浸泡，泡掉血水以后再用清水洗净。再把它放入到开水锅中焯烫，去掉浮沫以后取出备用。
2、把锅中放水，把准备好的葱段和姜片以及辣椒和香味大料等配料加入到水中，然后开火烧开再加入少量的冰糖和老抽，以及适量的料酒。再接着煮制一会。
3、把焯好的猪肝放入到锅中接着用中小火慢慢的熬制一会，然后关火，让猪肝在汤汁中浸泡几个小时，然后再取出切片。
4、把大蒜去皮制成蒜泥，加入香醋和生抽以及香油调成料汁，直接浇在切好的猪片上，然后就能食用，也可以把蒜汤制成的料汁放在一个小碗中直接醮食。
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