平菇种植总成本为5万元左右，1亩地可收获2万斤左右的平菇，市场价格大部分都是8元左右/斤，那么1亩平菇全部出售后可获收入为16万元左右，减去当初的种植成本，还剩下11万元左右的纯利润。
一、种植1亩大棚平菇1年的效益
1、平菇大棚造价为1-3万元左右/亩，种植购买菌种费用为500元左右，再加上平常的养护费用以及人工费用，总成本为5万元左右。
2、但是平菇1平方米可以有30斤以上的产量，1亩地则可收获2万斤左右的平菇，而市场上1斤平菇的价格虽然存在波动，比如北京为9元/斤，而西北为7元/斤，但大部分都是8元左右/斤，那么1亩平菇全部出售后可获收入为16万元左右。
3、一般将平菇1个周期所获取的收入，减去当初的种植成本，还剩下10万元左右的纯利润，由于平菇的需求量大，市场上发展行情一直比较好，所以进行大棚种植也有着不错的效益。
二、平菇的营养价值
1、菌体蛋白质含量高达百分之19-26g，根据有关资料报导，平菇干蛋白质含量为20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜和油菜的15倍，蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。
2、平菇之所以味道鲜美，就是因为含有上述多种氨基酸，能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多，不会让人口渴，而且所含氨基酸的量非常丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%。
3、而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%，特别是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大多数比较缺乏，亮氨酸几乎没有，中国食物结构以粮为主，就更觉缺乏。
4、赖氨酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质，所以一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比，有过之而无不及，再如鱼中维生素C几乎没有。
