梭子蟹是螃蟹的一种，而且它是海产蟹的代表性存在，是中国产量最大的海产蟹类，主要出产在中国的沿海地带，它肉质鲜嫩，营养丰富，而且使用方法多变，但很多人对梭子蟹的烹饪方法了解不多，不知道它怎么做才好吃。接下来就专门介绍一些与烹饪梭子蟹相关的知识，让大家能全面了解它怎么做最好吃。
梭子蟹蒸鸡蛋
1、梭子蟹可以蒸鸡蛋吃，在蒸的时候需要准备鸡蛋三个，梭子蟹两个，食用油和食用盐各适量，另外还要准备适量的葱姜，胡椒粉和料酒。在烹调以前，应该把购买回来的梭子蟹清洗干净，再放到清水中养几个小时。
2、把梭子蟹的盖儿去掉，再去掉鳃和胃用清水冲一下。鸡蛋磕开，加入料酒和食用盐以及胡椒粉调成蛋液，处理好的梭子蟹要放到开水中焯3到4分钟取出，然后再取少量煮梭子蟹的水，放在蛋液中调匀。
3、把调好的蛋液倒在大盆中，然后把焯好的梭子蟹放在蛋液上，入蒸锅隔水蒸至开锅后再蒸10到15分钟，锅中的梭子蟹蒸蛋就能做好，关火以后取出食用味道特别鲜美。
葱姜炒梭子蟹
1、梭子蟹还可以炒着吃，有的时候需要准备说这些，两只生姜和大葱各适量，再准备一头大蒜，另外还要准备适量的糖和盐以及美极鲜酱油。我准备好的梭子蟹，清理干净并去掉它的鳃和胃，再用清水多洗几次，然后把它分成六块。
2、把葱姜全部切成丝状，大蒜去皮以后切成蒜片，再让7号以后的梭子蟹表面粘上生粉，放油以后加入切好的葱姜丝以及蒜片，快速翻炒出香气以后，再把梭子蟹入锅一同翻炒，等梭子蟹的颜色变为深红以后，加入适量黄酒，白糖和味精鲜酱油，再加入少量的食用盐一起翻炒二分钟，然后关火直接出锅就可以。
