马兰头是一种营养价值特别高的野生菜品，它含有多种对人体有益的营养成分，能促进身体代谢，也能清理人体内的积存的毒素，平时经常食用对身体有大好处。但是马兰头应该怎么吃呢？平时用它做菜需不需要焯水呢？下面我就具体说说这个问题，同时也会告诉大家马兰头的做法有哪些。
1、马兰头做菜要焯水
马兰头做菜时是需要用热水焯一下的，因为马兰头的口感并不太好，有些苦，也有些涩，在用它做菜以前用热水焯一下，能把这些苦涩的味去掉，另外马兰头多以野生为主，在自然界中可能会受到一些污染，表面有一些有害物质，用水焯一下，能让把这些物质去掉，人们再食用也会更安全。
2、香干马兰头
香干马兰头是它的一种常见做法，在做的时候需要准备马兰头三百克，香干一百五十克，把马兰头洗好去掉水分，把香干切成小丁备用，在锅中放清水烧开，然后把香干丁入锅焯熟，取出过冷水降温，取出以后去掉水分备用，把马兰头也放入沸水中焯一下，变软以后取出过冷水降温，去掉水分，与香干放在一起加入香油白糖和盐与醋等调味品，调匀以后就能食用。
3、蒜泥马兰头
蒜泥马兰头也是马兰头的常见做法，它的做法很简单，只需要把马兰头用清不洗净，然后在锅中烧水，烧开以后把马兰头入锅焯熟，取出以后用冷水降温，降温以后取出去掉水分，把大蒜去皮制成蒜泥，加醋和生抽与以及食用盐和味精、麻油等调味料调成料汁，放在马兰头中调匀就能食用。
