很多去过东南部沿海地区旅游的朋友，应该大部分都吃过一种“大长鼻子”的贝类，这种大型贝类，就叫象拔蚌，因形状宛如象鼻而得名，又叫皇帝蚌、女神蛤。今天小编要介绍的这种象拔蚌，可不是大排档、烧烤档常出现只有婴儿拳头大小的蚌，而是常常出现在海鲜酒店里的高级海鲜。象拔蚌肉质鲜嫩，带有丝丝甜味，做刺身或者生吃，都非常美味，而且亚洲人特别喜欢这种口感。象拔蚌的原产地在美国和加拿大北太平洋沿海，当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌的生长状况良好，但自从亚洲移民开始捕食北美象拔蚌后，当地的象拔蚌甚至一度成为濒临绝种。下面小编就来为大家介绍一下这种大家都崇尚食用的高级海鲜吧。
一、象拔蚌最新市场价格
象拔蚌价格会根据产地、品种、质量、数量、市场行情、野生或人工养殖等的不同或有上下浮动。下面小编简单整理了今日象拔蚌产地最新价格行情：广东省广州市荔湾区象拔蚌235.00元/斤;江苏省连云港市赣榆区象拔蚌99.00元/斤;上海市上海市宝山区象拔蚌248.00元/斤;广西壮族自治区北海市海城区北海象拔蚌185.00元/斤;吉林省延边朝鲜族自治州延吉市象拔蚌208.00元/斤等，以上价格来自，仅供参考。
二、象拔蚌的市场前景
象拔蚌的营养价值高，具有很好的食疗效果，而且象拔蚌的出肉率是非常高的，达60%-70%，其中主要的食用部位为水管肌，占总食用量的30%-35%。综上来说，象拔蚌的市场价格还是比较贵的，一般情况下，象拔蚌能卖到200元/斤，有些A级鲜活象拔蚌价格更高，甚至能卖到500-800元/斤。
由于象拔蚌独特的生存方式，常生活于深海的沙底，导致它的捕捞很不容易。捕捉时要用高压水枪冲刷掉近1米深的淤泥层及海底沙粒，然后再派潜水员进行拾取，抓到后，用橡皮筋小心把它两侧的壳绑起来。其间要格外仔细，因为它的壳也很脆，稍不注意，就可能压坏壳，壳一坏，象拔蚌就容易死亡。
象拔蚌通常每颗重750-1500克，捕获象拔蚌非常费人工，因此导致价格很贵。虽然现在也有养殖户进行养殖，但养殖规模并不大，还不能满足市场需求，所以养殖象拔蚌的效益还是比较可观的，养殖前景也比较广阔。
三、象拔蚌如何挑选?
不同地区的象拔蚌之间，其差异取决于捕捞地点，水深、年龄、遗传等，这会形成象拔蚌大小和颜色的差别。
1、望：虹吸管看起来新鲜饱满，污点少。
2、闻：闻起来味道有清新的海洋味，不带鱼腥味。
3、触：虹吸管触感结实。
象拔蚌越是外壳洁白，露出的虹吸管表皮颜色越深，代表其长期处于深海，肉质就越甜。
四、象拔蚌的养殖技术
1、养殖场地
象拔蚌养殖海区要选择在水流畅通、风浪较小、饵料丰富、沙泥底质的内湾，养殖水深从低潮线至10m均可。冬季海底水温不低于0℃，夏季不高于25℃。
2、人工育苗
象拔蚌雌雄异体，每年的繁殖季节一般在4-7月，盛期为5-6月。利用贝类育苗设备，在3月-4月引种促熟，经20天左右的培育即可产卵。如采用升温刺激法，孵化率可达80%~90%。采用底播法，每袋放苗1万粒，苗种播养后，生长速度很快。6月底播苗，8月底壳长可达3mm左右。
3、水温、盐度
象拔蚌是埋栖型贝类，生活海区的水温为3℃-23℃，经3年驯化，可适应水温为0℃-25℃，盐度为27‰-32‰，栖息底质以沙泥为主，水深3m-18m，埋栖深度与个体大小有关。象拔蚌苗种在壳长5cm-10cm时潜沙能力很强，一般潜入只需5分钟;壳长15cm以上即失去匍匐与潜沙能力，终生穴居生活，不再移动。
4、塑管养护
采用直径为10mm-20mm，长为25mm-30mm的塑料管(或PVC管)，内放苗10粒-30粒，管一端埋入沙底，一端露出沙面5mm-10mm，外罩孔径1mm的塑料网。3个月后苗钻入沙中10mm，6个月钻入20mm-25mm，10-12个月钻入30mm-40mm，并开始分散。此时可取出塑料管(可循环再用)，苗得到保护后，成活率很高。管距在50mm-60mm时，每亩可插管4000个，养苗4万粒-10万粒。
以上就是对象拔蚌的全部介绍，象拔蚌营养又美味，食法也非常多样，比较有名的就是象拔蚌刺身、红汤象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇鸡汤、韩式酱泡象拔蚌等。值得注意的是，烹制象拔蚌热菜时，一定要旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉就容易变老发轫，口感很差。你吃过象拔蚌吗?你觉得象拔蚌好吃吗?欢迎大家评论分享。
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