要问白菜什么时候采摘？据悉秋冬品种的白菜是在冬季采摘，夏季品种的白菜是在夏季采摘，春白菜是在春天采摘。可以说，白菜的采摘时间是一年四季。但一般来说，还是秋冬季收获的白菜最为普遍。白菜的成长时间大约需要三个月以上，甚至一百天左右的时间。但不同的种植环境下，其收获时间也存在差异化。种植者要按照自身条件，选择合适的时间采收。
一、白菜什么时候采摘白菜一般是在秋冬采摘。当然也有春白菜和夏白菜，仍然以秋冬白菜为主。白菜采摘的标志是白菜的叶子不再向外生长而是逐渐闭合，中间的叶子基本上可以和外部的叶片齐平，然后叶片的颜色开始发黄，是最适合采摘白菜的时候。采摘时间太早菜叶太嫩，太晚了容易有冻坏的风险，所以采摘时间很重要，也要根据各地气候温度等条件来调整白菜采摘的时间。虽然白菜耐寒，但是在－2℃的温度下容易发生冻害，所以尽量在北方地区，采摘要做到提前计划，保证储存条件。
二、白菜如何储存天气暖和的时候，一般是在温度较低的室内储存就可以了。天气寒冷的时候，如果要存储就将白菜排放整齐，地下铺一层草或者垫子，上面再盖一层油纸或者别的东西就可以了。如果有土窖的话，放进土窖保存，可以保存很长的时间。放到第二年春天都没问题，而且这样的存储方法最能保持白菜的新鲜程度。
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