榛子是油料作物,它的含油量相当的高,一般含油量高达百分之六十多,它的出油率也是很高的,一斤榛子可以产出3到4斤油,油的质量一般是比橄榄油和茶油都要好,经济效益较高,而且也有很高的营养价值,适当的食用可以有效地降血压血脂、保护视力等等。