麻是生活中比较常见的中药之一，这种中药既可以用在处方药中，也可以在生活中当作调料使用，只是人们见到的天麻大多是经过加工以后的干货，对于新鲜的天麻了解并不多，更不知道新鲜的天麻怎么吃？其实新鲜天麻的营养和功效比加工后的天麻一点也不少，而且还有多种食用方法，有兴趣的话可以看看下面的介绍。
清炒鲜天麻丝
1、用料：新鲜天麻三百克，青椒五十克，盐、食用油、味精适量。
2、把新鲜的天麻用清水冼净，再放入到开水中焯烫五分钟，在捞出来后放入到冷水中降温，然后再切成细丝的样子备用。
3、把青椒也切成丝状备用。在锅中放食用油加热后倒入天麻丝翻炒一会，接着放入青椒丝进行炒制，直到青椒熟透时加入盐有味精调味，出锅装盘就可以了。
鲜天麻片炒肉
1、用料：鲜天麻两百克，猪肉两百克，青椒五十克，大蒜、生姜、盐以及味精和淀粉少许。
2、把新鲜的天麻冼净后切成薄片，然后在锅中放水烧开后把天麻片放入焯一下挥出过冷水。再把青椒切成细丝备用。
3、把猪肉切成片后加入料酒和盐以及生抽和淀粉等进行腌制，最少腌制十分钟。
4、锅中放油五成热后放入猪肉片炒制，接下来加入蒜片和生姜然后倒入天麻和青椒，在快熟的时候加入盐和味精等调味料，最后用淀粉收一下汁，然后取出装盘就可以。
