广西蔬菜品种有雍菜、番茄、芋头、茨菇、红薯叶、大头菜等。其中雍菜，又名通心菜、空筒菜、瓮菜，是广西地区特有的蔬菜。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。芋头具有健脾补虚，散结解毒之功效，常用于脾胃虚弱，鸡眼，疥癣，烫火伤等。
广西是农业大省，是全国最大的秋冬菜生产基地，广西也被誉为粤港澳的后菜园，广西的气候比较温暖，大部分的蔬菜长势喜人，产量可观。
广西具有区域化生产特点、并以地域命名的特色蔬菜种类有田阳番茄、合浦豇豆、富川大白菜、钦州黄瓜皮、钦州辣椒、柳江香葱、五塘苦瓜、八步油茄、北海黄瓜等。
雍菜
雍菜，又名通心菜、空筒菜、瓮菜，是广西地区特有的蔬菜，是我国南方地区栽培最为广泛的一种叶菜类。
番茄
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
芋头
我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。具有健脾补虚，散结解毒之功效，常用于脾胃虚弱，鸡眼，疥癣，烫火伤等。
茨菇
慈姑又名燕尾草、剪刀草，属泽泻科，为多年生水生草本植物。慈姑含有丰富的营养，不仅菜用风味较佳，而且具有较好的药用价值。
红薯叶
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。
大头菜
大头菜主产于南乡、峦城、横州、校椅等乡镇，最佳生长地域是西津湖湿地。这些湿地土地肥沃，生态环境优越，能生产出高品质的大头菜。一般每年9—10月种植，12月中旬至次年2月中旬采收，1月中旬上市。
