柿子是每年秋天都会大量上市的一种水果，它外表多为橙黄色，有自然的香味，但人们在购买柿子时会发现，市场上出售的柿子有的软柿子和硬柿子之分，这两种式子从外观上看区别不大，但实际它们之间却有很多不同之处，只要用心了解就能发现。
1、软硬程度
硬柿子和软柿子最重要的区别就是他们的软硬程度，从字面上就能看到他们的不同，把他们拿在手里这种感觉会更明显，因为硬柿子拿在手里以后感觉质地比较硬，它里面的果汁数量也比较少，而软柿子则一种质感特别软的水果，用手触摸时就能感到它果皮里面的果汁在流动。
2、口感
硬柿子和软柿子在口感上也有明显区别，硬柿子是一种有柿子香味和苹果口感的一种水果，它也叫脆柿子，这种柿子在吃的时候没有什么涩味，会让人感觉它比较甜，而且在吃了以后嘴巴也不会有不舒服不的感觉出现。而软柿子是一种口感特别软的水果，而且它的果汁也比较多，吃的时候有种黏黏的感觉，但软柿子在吃完以后，口腔中会有淡淡的涩味存在。
3、食用方法
软柿子和硬柿子在食用方法上也有明显不同，因为硬柿子在成熟以后采摘下来需要经过人工脱色处理，只有这样才能进入市场，而那些从柿子树上采摘下来的硬柿子是不能直接吃的，而成熟的软柿子根本不需要经过脱色处理就会自动去掉涩味这样的柿子，再摘下来以后就能直接吃。
4、适用人群
软柿子和硬柿子所适用的人群也各不相同，软柿子是一种口感特别柔软的水果，它特别适合那些牙口不好或消化能力较弱的老年人以及婴幼儿食用。而那些硬柿子的口感则比较硬，它们口感脆嫩，适合牙口较好的年轻人，而且这种硬柿子已经经过了脱涩处理，特别适合年轻人的味觉需要。
