河南蒜苔一般在五月上旬就可收获，有些地区成熟时间早，最早的在3月份上旬就有上市的，采蒜苔时间关系到蒜苔本身的产量和质量，时间不可过早，也不能太迟，通常在薹长15厘米至20厘米，田间百分之七十蒜薹总苞变白，蒜薹明显弯曲即可采收。
河南蒜苔收获时间
河南蒜苔一般在五月上旬就可收获，采蒜苔时间关系到蒜苔本身的产量和质量，时间不可过早，也不能太迟，通常在薹长15厘米至20厘米，田间百分之七十蒜薹总苞变白，蒜薹明显弯曲即可采收。
河南蒜苔产地
蒜苔在中国的南北方都有种植，主要的产地在江苏省射阳县、山东莱芜、金乡、江苏邳州，另外河南杞县、中牟县是蒜苔的主产区，河南中牟县的蒜苔在4月到5月上市，河南杞县较早的在3月中旬上市，中熟品种在4月上旬上市，晚熟的在4月底上市。
河南蒜苔种植时间与要点
1、种植时间
蒜苔喜欢温暖的环境，不耐寒，所以在冬季或寒冷地区不适宜种植，它也不耐高温，所以一般在春秋季节种植，当然随着大棚技术的发展，很多蔬菜可反季节种植，蒜苔一年四季都可种植。
2、选种
我国栽培蒜苔也有多年历史，经过长时间的栽培选育，也有很多个品种，在种植的时候要选择长势好、叶宽柔软、高产、抗病害能力强的优质早熟品种，能提升产量。
3、选土整地
选择疏松肥沃、地势平坦、排水性好的地块为种植地，或者选择以前种植过小麦、玉米等粮食作物的地块为最好，结合整地，施加些腐熟的有机肥，在深翻整地，耧平做畦。
4、播种
将蒜苔的种子浸泡在清水中10-12小时，浸泡后进行灭菌处理后即可播种，将处理好的蒜瓣插入土中，压实下土壤，每亩播种200千克左右，播种后浇一次透水，温度较低的话，可覆盖一层地膜来保温保湿。
