山黄花是中国东北地区最常见的野生植物，它属于蔷薇科，中国，吉林和黑龙江是这种植物的主要出产区，它生长在自然界中能美化环境，采收以后也能入药，而它的干燥花蕾还可以当蔬菜供人们食用，能为人体补充丰富营养，也能保健身体提高身体健康水平，不过山黄花入药以后也有一定的副作用，人们在服用它时应该多加注意。
1、延缓衰老
山黄花中含有多种对人体有益的营养，人们食用它以后可以吸收丰富微量元素锌和胡萝卜素，还能吸收大量的卵磷脂，这些物质可以清理人体内的过氧化脂质，并能增强人体的抗氧化能力，还能阻止人体内自由基生成，经常食用能提高人体的抗氧化能力也能延缓多种衰老症状发生。
2、提高记忆力
山黄花对人类大脑有十分积极的作用，它含有的卵磷脂可以促进脑细胞再生，并能营养神经元，提高脑神经功能，人们经常使用这种食材能提高大脑功能也能促进智力发育提高记忆力，能让人们变得越来越聪明。
3、清肠排毒预防癌症
山黄花中食用果胶和粗纤维的含量都特别高，这些物质能促进肠道蠕动，加快肠道中重金属和食物残渣的代谢，能阻止这些有害物质对人体细胞产生不良影响，另外它含有的微量元素硒和磷脂等营养成分还具有明显的抗癌作用，人们经常食用这种食材，能提高身体抗癌能力降低肠癌的发病率。
山黄花的副作用山黄花虽然营养价值与保健功效都特别出色，但是它却带有一定的毒性，人们食用它以后副作用特别明显。特别是食和新鲜山黄花以后容易出现恶心呕吐以及腹痛等多种中毒症状。但它含有的毒性成分在遇到高温以后会失去活性，对人体的危害也会降低很多，所以平时人们食用山黄花时，最好能经过高温烹调以后再吃。
