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大蒜对人体有很多好处，然而大蒜如果用炒或者煮的方式，大蒜中的许多有效成分例如蒜素会被温度破坏掉，降低大蒜的作用力。所以从营养学的角度建议生吃大蒜比较好。生吃大蒜更有利于机体吸收营养，下面就来具体看看生吃大蒜的好吃和坏处吧。生吃大蒜的好处和坏处
一、生吃大蒜的好吃
大蒜可以防癌，对于杀菌防癌细胞这个功效，大蒜可以说是最为天然的防癌物质了。大蒜中有一种蒜素，可以在短时间内杀死各类有害菌群，达到防癌杀菌的作用。大蒜还可以促进消化，增强食欲。可以健全体魄，增强脑力，加强记忆力。日常生活中多吃大蒜的话，感冒几率也会相对降低的。
二、生吃大蒜的坏处
虽然大蒜的好处如此多，但是还是有一定坏处的。例如大蒜对眼睛会有刺激性，所以眼睛不好的人要少吃。另外胃部不好的人也要少吃大蒜，同时大蒜会导致虚火旺盛，因此容易上火的人不宜多吃大蒜。
三、生吃大蒜的食用方法
大蒜要尽量生吃，但不是说生吞下一个大蒜就可以的。大蒜中的营养一定要拍碎或者分解后才能激发出来。所以大蒜一定要咀嚼后才能发挥作用，推荐大家制作蒜蓉，在菜肴出锅的时候放些蒜蓉在上面就可以了。
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