小米（Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ），又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。
小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的
小米是水稻吗？
小米不是水稻，小米和水稻是两个品种
小米是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。小米起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。
小米菜是苋菜吗？
小米菜不是苋菜。
1、叶子颜色：小米菜叶片和叶柄紫红色；苋菜叶和叶柄绿色或黄绿色。
2、口感区别：小米菜的口感比较软糯，但是味道更加鲜美，适合入汤；苋菜吃的时候口感比较硬，更加爽口，适合炒着吃。
3、营养不同：小米菜中所含的红色素和黄酮类化合物比较多，而且苋菜中维生素E的含量比绿苋菜高3倍。
