马铃薯对土壤要求不严，只需疏松透气环境就可以种植，能耐寒，怕干，怕涝，但较耐旱，所以我国北南都有种植。
①沙质壤土。沙质壤土的概念不是纯沙质，它是一种带沙带黏土不结团、不板硬疏松透气、透水能力很强的土壤，这种土能保肥保水，而且土壤PH值一般为中性，非常适合马铃薯生长，这样的环境马铃薯发病少。是马铃薯种植可以用的土壤，但不是最理想的土壤。
②黏质壤土。这种土壤马铃薯也能生长，但它结团严重，易板结透气性差，易涝导致马铃薯发病滞息腐烂。由于它易板结，直接影响马铃薯块茎的膨大生长，一般生长个头就不大，产量随之而降，产量低。因此这种土壤非常不适合马铃薯种植。
③普通中性壤土。是一种介于沙质与黏土之间的土壤，这种壤土团粒结构小，地下腐殖质、矿物质含量丰富，疏松，能透水透气，易保水排涝，马铃薯发病少，块茎膨大快产量高。是马铃薯种植最理想的土壤。
15度至8度土豆结署吗？
马铃薯适宜的温度在10-21度之间，马铃薯播种之后在地下十厘米的温度稳定在10-12度马铃薯会迅速的发芽，7-8度也可以生长但是比较缓慢。马铃薯种植的时候温度降到零下就会受到冷害，零下1.5度茎部受冻害，零下2度的时候幼苗受冻害。但是不用担心气温回升还能从节部发出新的嫩芽。
马铃薯适宜生长的温度是21度，这个温度马铃薯生长迅速，超过这个温度生长开始变得缓慢，到了42度茎叶停止生长。马铃薯开花是最适宜的温度是15-17度，花粉育性最好，气温低于5度或是高于38度花粉生育性会停止。
土豆生长环境条件
1、水分：
块茎形成期是需水最多的时期，在结薯初期和盛期，土壤含水量为田间最大持水量的70-80%比较适宜，结薯末期，土壤含水量为田间最大持水量的60%为宜。
2、光照：
马铃薯是喜光作物，在生育期间，光照强度不足或栽植过密，会使茎叶徒长，块茎形成延迟，抗病能力降低。日照长短直接影响植株生长和块茎的形成，长日照可促进茎叶生长和现蕾开花，短日照有利于块茎形成，在每天11-13小时日照下，茎叶发达，光合作用旺盛，块茎的产量也高。
