冬季气温过低，木耳菜很容易被冻死，因为木耳菜喜欢温暖的环境，怕冷，不怕热，生长适温为15-28℃，当温度低于5℃时，就会影响它生长，当温度低于0℃时，就会被冻伤或者冻死，在北方的室外无法过冬。
木耳菜是一种不能受冻的蔬菜，如果遇到霜冻，植株就会大面积死亡，而且一旦被冻伤之后，就很难挽救回来。
木耳菜能过冬来年再长吗？
木耳菜能过冬来年再长。
木耳菜是一种比较怕冷的蔬菜，所以它对高温的适应能力很不错，一般比较适合在土质疏松的沙质土壤中种植。木耳菜在它的整个生长过程中都需要有足够的水分，所以选地是要注意有良好的排灌系统
广东如何种植木耳菜？
1、选择土壤
种植木耳菜首先需要挑选合适的土壤进行种植，木耳菜适合生长在有机质含量较为丰富、土质较为疏松的土壤中，所以最好选择使用微量元素含量较为丰富、透气性较好的沙壤土进行种植。
2、催芽处理
播种木耳菜前，可以对种子进行催芽处理。首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的种子，然后将种子放在光照充足的环境中晾晒一天，再将其浸泡在无污染的纯净水中，等待种子表皮涨破后，就可以捞出沥干等待播种。
3、播种方法
种子沥干后，可以直接将种子均匀地播撒在事先准备好的土壤中，然后向种子表面覆盖2厘米左右的细土即可。在播种后为了让种子尽快的发芽，可以向土壤中浇灌营养丰富的河水或者湖水，浸湿全部的土壤。
4、日常管理
养护木耳菜时，确保为植株提供充足的光照，让木耳菜可以正常的进行光合作用，也可以为木耳菜提供营养均衡的氮磷钾肥料，提高植株的生长速度，还可以为木耳菜定期地喷洒杀虫剂，避免植株出现虫害。
