铁皮石斛是滋阴生津的中草药。它具有补液养胃、滋阴清热、润肺补肾、明目壮腰的功效，主要用于止渴。铁皮谢石对胃阴虚引起的口干、口渴等现象有一定的调理作用，还可用于治疗口干、视力模糊等口咽干燥综合征引起的疾病。铁皮石斛可用于水浸泡，新鲜可用于榨汁和食用，也可用于煮汤，还可用于制作糕点和小吃。
干石斛正确吃法？
一、放入鲜鱼汤
先将石斛和鲜鱼以及相应食材准备好，鱼肉首先要清洗干净以后放入开水，焯水能够让腥味去除，石斛和其他材料则需要先洗干净再浸泡30分钟左右。完成以后沥干水分，在锅中倒入两勺油，油热以后，先用姜片爆香，再放入鱼肉一起爆炒，然后都转移到汤罐进行煲煮，在这过程之中将相关调料放进即可，开小火煲两小时。
二、泡茶
先将茶叶和石斛以及麦冬等食材准备好，这里选用的茶叶是绿茶叶，将食材洗干净以后统一放入茶壶，倒入开水，泡完以后即可直接喝，但是不能直接食用茶叶。每天可以喝一次，功效方面能够起到清热生津利咽的作用，
三、放入药材汤
将石斛和其他中药才准备好，例如陈皮和淮山以及茯苓等各种药材，也可以在炖煮的过程中可以根据个人口味选择加入适当鸡肉或者其他肉类，然后再加入适量开水煲煮，这个过程需要维持三小时左右。也可以添加适量的食盐进行调味
四、放入雪梨汤
先准备好雪梨和石斛以及生地等各种材料，在汤罐里加入适量清水，然后把食材放入，开火炖一小时左右即可。每天可以食用两次左右，能够起到生津润肺和清热散火的效果，
