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荞麦去皮没有带皮好，因为荞麦皮含有丰富的维生素,以及钙、硒、锌、钾、钠等人体必须的微量元素,特别是具有抗癌作用的硒和补脑益智的锌等珍稀元素。
而去壳的荞麦面将荞麦颗粒的表皮去掉之后，使加工出来的荞麦粉不惨杂任何杂质，从而颜色会和小麦粉一样细腻雪白
为什么荞麦脱壳需要先加温再浸泡？
荞麦是我们经常吃到的一种粗粮，它的营养价值是比较高的，另外荞麦去壳也是比较方便的，我们首先将荞麦放到炒锅里面。将它爆炒十分钟，之后放到水里面再浸泡五分钟的时间，这就很快的将荞麦壳去掉了。荞麦这种美食的味道是比较好吃的，同时它的营养价值也是很高的。
荞面块怎么做？
1、10克辣椒油放入碗中，放入蒜末5克，酱油20毫升，醋20毫升，盐3克，水10毫升；
2、另起锅，放入鸡蛋两个，煮8分钟至鸡蛋煮熟，放入青菜3克煮5分钟，捞出备用，将500克荞麦面放入水中，煮至面条柔软；
3、鸡蛋剥壳，切成两半，倒入调料，倒入酱料，放入鸡蛋即可。
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