甜豆可能多数人都不了解，它是属于在欧美国家比较普遍种植的一种豆科食材，具有很高的营养价值，被列为高档菜系，不仅可以清炒、做汤都可食用，含有多种人体必需的氨基酸，可以说是营养价值和食用价值兼并的一种食材。近年来有说法认为甜豆就是豌豆，那么这种说法正确吗?跟着本文一起来了解下甜豆是什么。
甜豆是豌豆吗
答案是否定的，甜豆和豌豆不是同一种食材，豌豆属于都可草本植物，又叫做寒豆等，有白色颗粒和青色颗粒之分，在我国大部分地区都有种植。甜豆可以说是豌豆的改良版，是由豌豆演变而成，具有多种氨基酸及微量元素，口感清甜鲜嫩，不仅可以清炒还能做汤食用。
甜豆和豌豆的区别
1、叶子：甜豆的叶子是长圆形或者卵圆形，长度为3-5cm，宽度为1-2cm。豌豆的叶子有4-6片，长度多为2-5cm。
2、花朵：甜豆的花朵的颜色多为白色和紫红色，豌豆的为白色和紫色。
3、果实：豌豆的荚果比较的肿胀，呈现为长椭圆形，种子是青绿色;甜豆的荚果是长椭圆形，种子呈现为圆形，为青绿色。
甜豆的功效作用
1、经常食用甜豆，对于一些脾胃比较虚且小腹肿胀的患者有很好的改善效果。
2、甜豆的营养元素可能对比一些豆类比较一般，但是相较于其他的蔬菜还是比较高的，含有丰富的胡萝卜素和钙元素，维生素的含量也比较的多，日常食用能增进食欲，特别适合在炎热的夏季食用。
3、甜豆是属于软甲豌豆，能增强人体的新陈代谢，具有延缓衰老、美容保健的功效。
以上就是本文对甜豆的相关解析，通过本文大家应该能对甜豆有了更多的了解。据研究表明甜豆中的蛋白凝集素要小于四季豆，而且这种物质在100摄氏度的温度下能很好的破坏掉，因此如果充分焖煮后会很好的分解降低毒性，吃了对人体没有什么危害。
荷兰豆就是青豌豆吗？
不是，荷兰豆是一种国外进口的豆类，它的形状是偏长而且有一点扁的，而豌豆是一种比较短而且饱满的豆类。
一、荷兰豆
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。
荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。
二、豌豆
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、豌豆属、蝶形花亚属、豌豆种。豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。
荷兰豆的豆荚比较软，也比较脆嫩，因此在口感上比较清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素，难以嚼碎下咽，因此一般不吃豌豆的豆荚。荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁，也比较宽，其中的豆粒小，只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟后，其中的豆粒较大，几乎占满了整个豆荚，因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点，常常用于生产豌豆。
