核桃既是种子也是果实，我们一般吃的是种子，未去皮的绿衣是果实。现在市场上的核桃都是在采摘下来后，将外层绿皮去掉，然后晒干加工而成的。当然未去皮的果实水分重些，口感很好。
核桃的外果皮、中果皮不像桃、杏等被子植物的外果皮、中果皮一样，可以食用，不能吃但它们也是果皮的一部分。
桃树根系有什么特点？
桃树的根的特点是，它的根是由骨干根和须根组成，根的垂直分布受土壤条件影响大，在年生长周期中没有自然休眠，只要环境条件适宜就可一直生长。桃树的根系好氧性强、耐旱忌涝，其根系呼吸旺盛，耗氧量大，对土壤通气性较敏感，适于疏松、排水良好的砂壤土。
桃树的介绍
桃树高3~8米，叶片长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，树冠宽广而平展，树皮暗红褐色，叶边具细锯齿或粗锯齿，齿端具腺体或无腺体，果实形状和大小均有变异，呈卵形、宽椭圆形或扁圆形。
桃树在我国主要经济栽培地区在华北、华东各省，是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等。
桃树对温度的要求不是很高，在年平均气温在8~17℃之间都可以种植的，但是在18~23℃的时候桃树的生长是最好的，如果温度太低的话可能会引起发育不良等情况。
