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摘心即打顶，是对预留的干枝、基本枝或侧枝进行处理的工作。摘心是根据栽培目的和方法，以及品种生长类型等方面来决定的。当预留的主干、基本枝、侧枝长到一定果穗数、叶片数（长度）时，将其顶端生长点摘除（自封顶主茎不必摘心）。
摘心可控制加高和抽长生长，有利于加粗生长和加速果实发育。
法师掐头好还是摘心好？
摘心和砍头，原理基本相同，但相比之下摘心产生的伤口更小，更有利于恢复，通常半个月左右即可爆芽。
砍头主要针对烂根和徒长的法师，砍头后枝干会留下明显的伤口，需要在伤口完全愈合以后，才能慢慢长侧芽，耗时比较长，但对徒长、烂根的法师非常有用，所以也算是各有利弊，大家可根据法师的生长状态去选择合适的干预方式。
植物打顶的正确方法？
直接将顶部的嫩叶和嫩芽去掉就行，这样可减慢生长速度，促使植物横向生长，增加枝叶量，促使多开花，多结果。
对于有些长势旺盛，容易爆盆的植物，要多次进行打顶，这样才可控制住长势。注意，打顶要选晴天的时候进行，打顶后提供通风好的环境，促使伤口尽快愈合。
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