加拿大农业专家通过试验证明，奶牛在泌乳期间加喂维生素E可改善牛奶质量。
试验用了12头泌乳中期的荷斯坦奶牛，6头饲喂苜蓿，6头饲喂青贮玉米并将它作为单独粗料。每个粗料组中的母牛饲喂添加维生素E或不加维生素E（各3头奶牛）的富化精料（谷物、甜菜、大豆饼粉和蜜糖），使用的维生素E是一种稳定的生育酚醋酸盐。试验日粮持续饲喂4周，隔周测定一次血浆和牛奶的生育酚浓度以及牛奶质量。在试验期间，饲喂苜蓿并加喂维生素E的奶牛血浆生育酚浓度最高，其次是饲喂青贮玉米并加喂维生素E的奶牛，然后是饲喂苜蓿未加维生素E的奶牛，饲喂青贮玉米而未加维生素E的奶牛血浆生育酚浓度最低。对于饲喂两种粗料并加喂维生素E的奶牛来说，牛奶中生育酚的浓度最高且二者相同。试验由一组经验丰富的专业人员对储存牛奶进行了评定：饲喂青贮玉米并加喂维生素E和饲喂苜蓿并加喂维生素E的奶牛，其牛奶储存样品的异味评分最低或较低，即无可检测的或几乎无可检测的自然氧化气味；饲喂青贮玉米且未加喂维生素E的奶牛其牛奶储存样品异味评分最高。饲喂苜蓿并加喂维生素E奶牛的牛奶稳定性要低于饲喂青贮玉米并加喂维生素E奶牛的牛奶。专家们认为，虽然牛奶生育酚浓度不是确定牛奶稳定性的惟一因素，但在任何情况下给泌乳奶牛加喂维生素E都可以增强牛奶风味的稳定性。
（来源：《农村百事通》2003.24期）
