室外露天养殖蜗牛，是农村最广泛采用的蜗牛养殖方式。它的特点是:投资少，见效快，劳动强度及劳动力相对都较少，只是计划性要求强。
在同等适宜生存条件下，野外开放式饲养白玉蜗牛比室内封闭式饲养生长速度快，而且不易患病。667平方米的土地按常规饲养蜗牛6个月(一般4月下旬至10月中旬，气温20℃以上时饲养)，以每平方米放养2月龄的幼苗150只计算，每年可生产1.5吨以上鲜活蜗牛，价值1.8万元以上，而投资不足8000元。
其无公害饲养管理技术要点如下。
选好养殖场地和建材
室外养殖场地应选择背风向阳、土地潮湿、肥沃、青饲料茂盛、排水良好的山坡、丘陵、空置场地等。在搭建材料上，应选择坚固耐用、能防止蜗牛外逃和有效预防敌害动物入内的材料。
做好放养前的准备
（1）分室饲养：一般每块场地400平方米-500平方米为一室，用1.5米高的高尼龙网或砖砌围墙围起。因为蜗牛逆风爬行，如面积过大不分格，几亩的蜗牛会爬到一块，造成密度过大相互挤拥；反之过稀则影响养殖效果。
（2）施足基肥：一般使用农家肥，667平方米的土地用量为3米-5米堆沤后的猪牛粪或沼气渣均匀拌土，不得使用化肥。
（3）种植优质高产的青菜：养殖白玉蜗牛一定要种植苦荬菜、葛笋、薯类、蒲公英、胡萝卜、大白菜等蔬菜作为其吃食的青饲料和遮荫的场所。
（4）开好排水沟：要开好垄沟和四周排水沟，沟沟相通。要求：沟宽为25厘米、垄沟深20厘米、四周排水沟深30厘米以防旱涝。
做好日常管理工作
（1）适时放养：当苦荬菜等青菜生长至20厘米高时，摘去菜心使苦荬菜叶片长大，以利于蜗牛遮荫；此时应开始投放白玉蜗牛种苗。一般每平方米投放2月龄、个体3克-5克/只的幼苗150只-180只为宜，个体尽量均匀一致。
（2）保证饲料供应：苦荬菜、葛笋和藤本类叶果是野外养殖蜗牛的主要青饲料来源。但每天还需要饲喂少量的精饲料（如乳猪料或中猪料）。方法是:按蜗牛体重总量1.5%的比例计算精料总量。将青饲料于水中浸泡后切碎，与精饲料拌匀后，撒入田地里。
（3）注意控制湿度：天旱时，在养殖田块上方喷洒水雾，另将垄沟灌满水后切断水源，让垄沟的水向田地里渗透，以保持地面湿润。雨涝时，要注意排放明水，控制地下水。但应注意的是，高温季节要增加遮阳设备，保持土壤湿润与空气对流，以便及时排出二氧化碳。
（4）谨防养殖蜗牛逃跑：白玉蜗牛虽然是有特种经济价值和有开发前景的动物，同时也是农作物和园林的天敌。一旦从养殖田块外逃并进入农田，任其繁殖会危害庄稼。在清除剩余饲料和粪便时，要先将清理的残渣用硫酸铜溶液（每平方米用1.5克-2.0克硫酸铜稀释）泼洒，将蜗牛或其卵杀死后，再倒入粪堆中。场地四周可建立宽25厘米、深30厘米的水泥沟。沟内经常保持15厘米以上深的水即可防止逃逸。
（来源：中国渔业报作者：谢传锋李侃权刘东升）
