薄脆圆饼制作简单、原料易购；质地疏松，色、香、味俱全，保质期长。
一、原料：精面粉350克，标准粉、白砂糖各300克，猪油80克，鸡蛋200克，芝麻30克，精盐少许。
二、制法：⑴将精面粉和标准粉混合过筛。将猪油加热熔化后倒入盆中，加入白砂糖、鸡蛋、芝麻、精盐拌匀。加入混合粉，揉至面团细腻、软硬适度为止。⑵将面团搓圆压扁，用擀面杖擀成1.5毫米厚的面皮。用直径5厘米的金属圆筒，将面皮切割成一个个圆片，放入平底锅内，以中火烤烙约2分钟。待面坯略呈黄色，翻过来再烤烙1分钟即成。
（来源：《农村新技术》2005.3期）
